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비타민 B7 바이오틴 바이오틴은 수용성 비타민이며 B7 또는 B8이라고도 불린다. 바이오틴은 거의 모든 생물체에서 다양하게 대사 과정에 관여한다. 주로 단백질, 탄수화물, 지방 대사 과정과 관련되어있다. 다세포 진핵생물은 동물을 포함하여 직접 바이오틴을 생산하지 못하는 영양요구생물이다. 식물은 다른 미생물들과 함께 바이오틴을 생 합성할 수 있다. 바이오틴은 미생물과 식물에서 생합성되며, 일반적으로 피케로 일로부터 생합성이 시작된다. 바이오틴은 신체의 기능 유지를 위해 필요하다. 바이오틴이 필요한 기능 유지는 단백질, 지방 탄수화물 대사, 포도당을 에너지로 바꾸는 데 도움, 혈액에서 헤모글로빈 생성을 위해 필요하다 바이오틴이 결핍되면 나타나는 문제는 구토, 혀의 염증, 식욕 부진 피부가 건조해지고 지루 피..

비타민 B5 판토텐산 판토텐산은 그리스어로 모든 곳으로부터 하는 뜻이다. 비타민 B5이라고도 불리며 동식물에 광범위하게 분포하기 때문에 모든 식품에 함유되어 있다고 보면 된다. 판토텐산도 비타민 B 복합체에 속해져 있는 물질이다. 판토텐산의 하루 필요량은 20~49세 성인이 1일 5mg이다. 가장 많이 함유된 식품으론 전복, 마늘, 연어, 현미, 고추, 녹차, 소간, 송이버섯 , 브로콜리, 난황, 등 거의 모든 식품에 함유되어있다. 판토텐산의 특징으로는 콜라젠을 만드는 데 필수적이다 콜라젠은 피부와 머리카락을 구성한다. 지질도 분해하는데 덕분에 유분기 있는 피부를 방지하기 때문에 깨끗한 피부를 만드는 데 도움을 준다. 또한 인간은 스트레스를 느낄 때 만들어지는 부신 피질 호르몬의 합성을 이 판토텐산이 돕..

비타민 B4 카르니틴 카르니틴은 염기성 아미노산( 생물의 몸을 구성하는 단백질의 기본 구성단위, 가수분해하면 암모니아와 함께 생성된다.) 라이신( 필수아미노산으로 분류되며 물 분자와 쉽게 결합하지 못하는 성질을 가지지 않는 몇 안 되는 물 분자 와 쉽게 결합하는 필수 아미노산 중 하나) 과 메싸이오닌( 분자구조에 황을 포함하고 있어 노폐물 배출 등 대사 작용에 관여한다.) 그리고 암모늄 이온을 포함하고 있는 비타민B 복합체 중 하나이다. 카르니틴은 지방을 미토콘드리아( 산소 호흡 과정이 진행되는 세포 속에 있는 세포소기관으로, 활력 체라고도 불린다. 겉모양이 알을 닮았고 내부 구조가 마치 끈을 말아 놓은 거 같다고 한다. 미토콘드리아는 세포의 발전소이다. 미토콘드리아는 자체적으로 DNA와 RNA를 가지고..

비타민 B3 니코틴산 비타민 B3는 니아신 또는 니코틴산이라고도 불리는 유기물질이며 사람에게 꼭 필요한 영양분 중의 하나이다. 니아신은 색깔도 없고 물에 잘 녹는다. 3번 위치에 카복실기를 가진 피리딘 유도체이다. 니아신은 야채, 시리얼, 콩류, 우유, 야채, 고기, 녹색 잎, 등 음식에 포함되어 있다. 니아신은 보존하는 과정에서 쉽게 파괴되지 않는다. 포유류의 경우 음식에 포함된 니아신을 장에서 흡수하거나 장 속의 세균이 트립토판을 니아신으로 바꾸어 주기 때문에 몸에 필요한 일부를 스스로 얻을 수 있다. 단백질을 많이 섭취하면 니아신을 따로 음식을 통해 섭취할 필요는 없어진다. 니아신은 세포 생존의 필수적인 탄수화물, 지방, 단백질, 분해를 통해 에너지 생산, 세포 분화 등에서 필수적인 역할을 수행하고..

리보플래빈은 비타민 B2라고도 불린다. 노란색을 띠는 결정체며 탄수화물, 단백질, 지방, 등이 산화되어 에너지를 발생할 때 작용하는 효소의 작용을 돕는다. 리보플래빈은 수용성비타민에 속한다. 비타민B2를 파괴하는 요소들로는 열, 술, 담배, 피임약, 빚 등이 있다. 비타민B2는 단백질, 지방, 탄수화물로부터 에너지를 공급받는 물질대사에 참여한다. 리보플래빈은 중간 고리에 알코올이 3개 결합한 육각형 고리로 되어있고 2개의 조효소인 플래빈 모노 뉴클레오타이드와 플래빈 아데닌이 뉴클레오타이드의 구성 성분이다. 리보플래빈은 체내에 거의 저장되지 않고 리보플래빈 형태로 소변을 통해 거의 배설된다. 그리고 많은 양이 아닌 소량은 담즙과 땀으로 거의 배설된다. 리보플래빈은 세포 내 산소를 좋아하거나 필요로 하는 것..

비타민 B1은 티아민이라고 불린다 비타민 B1은 수용성비타민의 한 종류로서 티아민은 효모와 곡류, 마늘, 돼지고기, 현미, 콩, 우유, 채소, 과일 다량 함유되어 있는 영양소이다. 티아민은 pH 8 이상일 때 쉽게 파괴되며, 고온에서도 파괴되어 육류의 조리 및 통조림 제조 시 25∼85%가 손실된다고 한다.또한 탄수화물 대사를 조절하는 데 관여한다. 티아민은 탄소에 질소가 함유된 육각형의 환과 항이 함유된 오각형의 환이 연결되어있다. 또한 티아민은 열에 약해 장시간 노출되면 쉽게 파괴된다고 한다. 높은 농도에서는 수동수송 낮은 농도에서는 능동수송에 의하여 소장에서 흡수된다. 티아민의 조효소 형태는 티아민 피로인산으로 존재한다. 여기서 능동수송, 수동수송 이란 능동수송 이란 세포에서 농도 차이를 극복하여 ..

비타민의 정의 비타민은 라틴어로 생명을 의미하는 vita와 아민 이 결합 되어 만들어졌다. 비타민은 생명체가 살아가는 데 있어서 엄청 중요한 역활을 하는 분자이다 많은 양이 신체에 필요하지는 않지만 스스로 합성하는 것이 어렵기 때문에 음식을 통해 섭취해야만 한다. 비타민은 외부로부터 먹어야 한다. 소량으로 신체 기능에 영향을 준다 해서 호르몬과 비슷한 것처럼 보이지만 신체 내분비기관에서 합성되는 호르몬과 차이점은 비타민은 외부로부터 먹어야 한다. 이렇게 차이점이 있기 때문에 어떤 생물체에는 비타민인 물질이 다른 생명체에게는 호르몬이 될 수도 있는 것이다. 예를 들면 비타민C는토끼나 햄스터 같은 동물은 몸속에서 스스로 합성할 수 있기에 호르몬이지만 사람에게는 비타민이다. 이처럼 차이가 분명하게 생긴다. 비..